Voor het op grotere schaal produceren van rond en langwerpig kleinbrood zijn de continue
deegverdeel- en opbolmachines van Sottoriva of Trima de juiste keuze. Deze machines
geven u een ongekend hoge productiviteit zonder op de ambachtelijke kwaliteit in
te leveren. Samen met langmaak-, automatische afzetstations, rijskasten tot en met
stempel en snijstations wordt de machine een 1e klas kleinbroodstraat. Sottoriva
is 1 van Italies grootste bakkerijmachine-fabrikanten en hun machines werken zoals
de oude Winkler kleinbroodinstallaties (2-rijer) en de grotere via een verwisselbare
trommel (zie industrie kleinbroodlijnen). Trima is de fabriek waar Fortuna’s geschiedenis
gestart is: tot recent werden de Trima machines onder de naam Fortuna op de markt
gebracht, tegenwoordig wordt dit onder de eigen naam gedaan. Zodoende is Trima een
oude bekende op de Nederlandse markt en heeft men zeer veel ervaring met het verwerken
van Nederlands deeg. De machines werken met een opbolplaatprincipe.
Sottoriva Lyra
De Lyra 2-rijer is een bijzondere continue deegverdeel en opbolmachine: de machine
verdeelt het deeg stressvrij via een sterverdeler waarna het in de zuigers op maat
geperst wordt. Hierna komt het op een verdeelband terecht waarna de deegstukken twee
maal opgebold worden door middel van een omlaag komende en snel roterende opbolplaat.
Het resultaat is een uitzonderlijk goed gebold deegstukje. Met een gewichtsbereik
tussen de 30 en 160 gram en 50 vrij in te stellen programmas kunt u met de Lyra al
uw kleinbrood produceren: ook krentebollen. Het schoonmaken gebeurt zonder gereedschap
en de beplating is van roestvrijstaal. De Lyra kan gekoppeld worden aan een rijskast
met snij- en stempel- en afzetfuncties.
Trima K2
De K2 is Trima’s 2-rijer continue deegverdeel en opbolmachine. De machine werkt met
het bewezen opbolplaatprincipe en produceert producten alsof ze handgemaakt zijn
dankzij de traploze instelling van gewicht, snelheid en opbolsnelheid. De machine
is te koppelen aan de G2 rijskast, langrollers en prikkers. Ook erg zacht, koud en
plakkerig deeg is te verwerken, dus ook krentebollen. Het bereik ligt tussen de 1.950
tot maximaal 3.500 stuks per uur en het gewichtsbereik in grammen ligt tussen de
volgende waardes: 30-85, 35-90, 40-100, 45-110, 50-115. Speciale varianten hebben
een bereik van 60-130, 90-180 en 15-55 gram (drie rijer). De bediening kan zowel
mechanisch als via een touch-screen gebeuren.
Trima KE
De K2 is Trima’s 4, 5 of 6-rijer continue deegverdeel en opbolmachine. De machine
werkt met het bewezen opbolplaatprincipe en produceert producten alsof ze handgemaakt
zijn dankzij de traploze instelling van gewicht, snelheid en opbolsnelheid. De machine
is te koppelen aan de G2 rijskast, langrollers en prikkers. Ook erg zacht, koud en
plakkerig deeg is te verwerken, dus ook krentebollen. Het bereik ligt tussen de 6.000
tot maximaal 9.000 stuks per uur en het gewichtsbereik in grammen ligt tussen de
volgende waardes: 30-85, 35-90, 40-100, 45-110, 50-115. Speciale varianten hebben
een bereik van 60-130 en 90-180 gram. De bediening kan zowel mechanisch als via een
touch-screen gebeuren.
Accessoires
De Trima machines kunnen aan verschillende verwerkingseenheeden gekoppeld worden
zoals langrollers, gecombineerde langrol- en afzetstations, rijskasten etc.
