Voor het op grotere schaal produceren van rond en langwerpig kleinbrood zijn de continue
deegverdeel- en opbolmachines van Sottoriva de juiste keuze. Deze machines geven
u een ongekend hoge productiviteit zonder op de ambachtelijke kwaliteit in te leveren.
Samen met langmaak-, automatische afzetstations, rijskasten tot en met stempel en
snijstations wordt de machine een 1e klas kleinbroodstraat.
Athena
De Athena 4, 5- of 6-rij continue deegverdeel en opbolmachine is bedoeld voor de
grotere gebruikers: het gewichtsbereik ligt tussen de 30 en 160 gram en de maximale
ouput is 12.000 stuks per uur. Het deeg wordt in de getefloneerde deeghopper (capaciteit
ca. 35 kg) geplaatst om daarna via het stersysteem stressvrij voorverdeeld te worden.
Hierna wordt het deeg geportioneert in de afmeetcylinders die de druk automatisch
aanpassen. Door dit systeem wordt stress op het deeg voorkomen (stop-stress-systeem).
Na het afmeten worden de deegstukjes via de verwisselbare drums opgebold die makkelijk
verwisselbaar zijn. Het opbollen via de drum garandeert een uitstekende opbolling
en hoge productiesnelheid. Tevens is het mogelijk om tijdens het draaien de opbolsnelheid
te wijzigen.
Geen olie
De zuigers van de Athena werken dankzij de hoogwaardige materialen zonder olie. Dit
voorkomt veel verontreiniging en dus veel schoonmaakwerk en potentiele storingen
in de machine.
Accessoires
De Athena is met een zeer uitgebreid gamma aan rijskasten, stempelstations, bezadingsunits,
afzetstations en zelfs laadrobots de spil in een volledig automatische kleinbroodlijn.
In combinatie met VMI deegkneders en hefkiepinstallaties en Sveba Dahlen doorlooprijskasten
en tunnelovens is zelfs een volledig automatische continuelijn te creëren.
